Les tomates farcies sont le plat de l'été par excellence. Choisissez des tomates bien rondes et fermes. Évidez-les, salez l'intérieur et retournez-les pour les faire dégorger. Préparez la farce avec de la viande hachée, de l'oignon, de l'ail, du persil et du riz cuit.

Garnissez les tomates, replacez les chapeaux et enfournez. Le jus de cuisson des tomates crée une sauce naturelle délicieuse.