Endives au jambon
🥬 Un grand classique du Nord : des endives braisées enroulées dans du jambon, nappées de béchamel et gratinées. Réconfortant et nourrissant.
Infos
- Temps de préparation: 20 mins
- Temps de cuisson: 35 mins
- Portions: 4 personnes
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Ingredients
- 🥬 8 endives
- 🥓 8 tranches de jambon blanc
- 🧈 40g de beurre
- 🌾 40g de farine
- 🥛 50 cl de lait
- 🧀 100g de gruyère râpé
- 🌰 1 pincée de muscade
- 🍬 1 cuillère à café de sucre
- 🧂 Sel, poivre
Endives au jambon
Les endives au jambon sont le plat d'hiver par excellence. Faites braiser les endives dans du beurre et un peu de sucre pour atténuer l'amertume. Enroulez chaque endive dans une tranche de jambon.
Disposez dans un plat, nappez généreusement de béchamel, parsemez de gruyère râpé et enfournez jusqu'à ce que le dessus soit bien doré.
Préparation
🌿 Astuce du chef
Blanchissez les endives 5 minutes avant de les braiser pour réduire encore l'amertume.
Notes de cuisson
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