Endives au jambon
Un grand classique du Nord : des endives braisées enroulées dans du jambon, nappées de béchamel et gratinées. Réconfortant et nourrissant.
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Préparation
Braiser les endives
Faites braiser les endives dans le beurre avec le sucre pendant 20 minutes à feu doux. Le sucre atténue l'amertume.
Préparer la béchamel
Préparez la béchamel : beurre, farine, lait, muscade. Incorporez la moitié du gruyère.
Assembler
Enroulez chaque endive dans une tranche de jambon. Disposez dans un plat beurré, nappez de béchamel et parsemez du reste de gruyère.
Gratiner
Enfournez 25 minutes à 200°C jusqu'à ce que le dessus soit bien doré.
Blanchissez les endives 5 minutes avant de les braiser pour réduire encore l'amertume.
À propos de cette recette
Les endives au jambon sont le plat d'hiver par excellence. Faites braiser les endives dans du beurre et un peu de sucre pour atténuer l'amertume. Enroulez chaque endive dans une tranche de jambon.
Disposez dans un plat, nappez généreusement de béchamel, parsemez de gruyère râpé et enfournez jusqu'à ce que le dessus soit bien doré.
Cookhup prépare 2 repas par jour, 7 jours, avec une liste de 15 articles maximum.
Notes de cuisine
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