Pot-au-feu

📖 La recette

Le pot-au-feu est le plat du dimanche par excellence. Choisissez plusieurs morceaux de bœuf (gîte, paleron, plat de côtes). Plongez-les dans l'eau froide avec un bouquet garni, des oignons piqués de clous de girofle et du gros sel.

Après 2 heures de cuisson douce, ajoutez les légumes par ordre de cuisson. Servez le bouillon en entrée avec des croûtons, puis la viande et les légumes avec de la moutarde, des cornichons et du gros sel.

🔥 Préparation

Sans emoji Avec emoji 🍗 🧈 🍅

Démarrer le bouillon

Plongez les viandes dans une grande marmite d'eau froide. Portez à ébullition et écumez soigneusement. Ajoutez le bouquet garni, les oignons piqués et le gros sel.

Cuire la viande

Laissez mijoter à feu doux pendant 2 heures.

Ajouter les légumes

Ajoutez les carottes et navets. 30 minutes plus tard, ajoutez les poireaux et les pommes de terre. Laissez cuire encore 30 minutes.

Servir

Servez le bouillon en entrée avec des croûtons. Puis la viande et les légumes avec moutarde, cornichons et gros sel.