Pot-au-feu
Le plat ancestral français : du bœuf longuement mijoté avec des légumes d'hiver — carottes, poireaux, navets, pommes de terre — dans un bouillon parfumé. Deux plats en un.
Ajouter à Mon planning
Votre semaine en 2 repas par jour
Avec Cookhup, cette recette rejoint votre planning, et la liste de courses se fait toute seule.
Voir les formulesDéjà abonné ? Se connecter
Connectez-vous pour sauvegarder cette recette.
Préparation
Démarrer le bouillon
Plongez les viandes dans une grande marmite d'eau froide. Portez à ébullition et écumez soigneusement. Ajoutez le bouquet garni, les oignons piqués et le gros sel.
Cuire la viande
Laissez mijoter à feu doux pendant 2 heures.
Ajouter les légumes
Ajoutez les carottes et navets. 30 minutes plus tard, ajoutez les poireaux et les pommes de terre. Laissez cuire encore 30 minutes.
Servir
Servez le bouillon en entrée avec des croûtons. Puis la viande et les légumes avec moutarde, cornichons et gros sel.
Les restes font un excellent hachis parmentier ou une salade de bœuf le lendemain.
À propos de cette recette
Le pot-au-feu est le plat du dimanche par excellence. Choisissez plusieurs morceaux de bœuf (gîte, paleron, plat de côtes). Plongez-les dans l'eau froide avec un bouquet garni, des oignons piqués de clous de girofle et du gros sel.
Après 2 heures de cuisson douce, ajoutez les légumes par ordre de cuisson. Servez le bouillon en entrée avec des croûtons, puis la viande et les légumes avec de la moutarde, des cornichons et du gros sel.
Cookhup prépare 2 repas par jour, 7 jours, avec une liste de 15 articles maximum.
Notes de cuisine
Connectez-vous pour partager votre astuce sur cette recette.
Aucune note pour l'instant. La première peut être la vôtre.
