Le pot-au-feu est le plat du dimanche par excellence. Choisissez plusieurs morceaux de bœuf (gîte, paleron, plat de côtes). Plongez-les dans l'eau froide avec un bouquet garni, des oignons piqués de clous de girofle et du gros sel.

Après 2 heures de cuisson douce, ajoutez les légumes par ordre de cuisson. Servez le bouillon en entrée avec des croûtons, puis la viande et les légumes avec de la moutarde, des cornichons et du gros sel.