Soupe de legumes maison
🥕 La soupe du soir réconfortante : poireaux, carottes, pommes de terre et courgettes mijotés puis mixés en un velouté onctueux. Le repas léger préféré des Français.
La soupe de légumes est le plat le plus cuisiné en France en hiver. Pelez et coupez en morceaux : 2 poireaux, 3 carottes, 3 pommes de terre, 1 courgette. Faites revenir dans du beurre, couvrez d'eau et laissez cuire 25 minutes.
Mixez au blender ou au mixeur plongeant. Ajoutez une noix de beurre ou un filet de crème. Servez avec du pain frais et du fromage.
Variez les légumes selon la saison. La soupe se congèle parfaitement en portions individuelles.
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