Soupe de légumes maison
La soupe du soir réconfortante : poireaux, carottes, pommes de terre et courgettes mijotés puis mixés en un velouté onctueux. Le repas léger préféré des Français.
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Préparation
Préparer les légumes
Épluchez et coupez en morceaux les poireaux, carottes, pommes de terre, courgette et oignon.
Cuire
Faites revenir l'oignon dans le beurre. Ajoutez tous les légumes, couvrez d'eau et laissez cuire 25 minutes à couvert.
Mixer et servir
Mixez au blender ou au mixeur plongeant. Ajoutez une noix de beurre ou de crème. Servez avec du pain frais.
Variez les légumes selon la saison. La soupe se congèle parfaitement en portions individuelles.
À propos de cette recette
La soupe de légumes est le plat le plus cuisiné en France en hiver. Pelez et coupez en morceaux : 2 poireaux, 3 carottes, 3 pommes de terre, 1 courgette. Faites revenir dans du beurre, couvrez d'eau et laissez cuire 25 minutes.
Mixez au blender ou au mixeur plongeant. Ajoutez une noix de beurre ou un filet de crème. Servez avec du pain frais et du fromage.
Cookhup prépare 2 repas par jour, 7 jours, avec une liste de 15 articles maximum.
Notes de cuisine
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