Soupe de legumes maison
🥕 La soupe du soir réconfortante : poireaux, carottes, pommes de terre et courgettes mijotés puis mixés en un velouté onctueux. Le repas léger préféré des Français.
Infos
- Temps de préparation: 15 mins
- Temps de cuisson: 25 mins
- Portions: 4 personnes
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Ingredients
- 🥬 2 poireaux
- 🥕 3 carottes
- 🥔 3 pommes de terre
- 🥒 1 courgette
- 🧅 1 oignon
- 🧈 1 noix de beurre
- 💧 1 litre d'eau
- 🥛 Crème fraîche
- 🧂 Sel, poivre
Soupe de légumes maison
La soupe de légumes est le plat le plus cuisiné en France en hiver. Pelez et coupez en morceaux : 2 poireaux, 3 carottes, 3 pommes de terre, 1 courgette. Faites revenir dans du beurre, couvrez d'eau et laissez cuire 25 minutes.
Mixez au blender ou au mixeur plongeant. Ajoutez une noix de beurre ou un filet de crème. Servez avec du pain frais et du fromage.
Préparation
🌿 Astuce du chef
Variez les légumes selon la saison. La soupe se congèle parfaitement en portions individuelles.
Notes de cuisson
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