Couscous royal

📖 La recette

Le couscous est l'un des plats les plus consommés en France. Préparez le bouillon avec des oignons, tomates, pois chiches, carottes, navets, courgettes et épices (ras el hanout, cumin). Faites cuire les viandes séparément.

Grillez les merguez à la poêle. Faites cuire la semoule à la vapeur ou avec de l'eau bouillante et un filet d'huile d'olive. Servez le tout dans des plats séparés pour que chacun se serve.

🔥 Préparation

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Préparer le bouillon

Faites revenir les oignons dans l'huile d'olive. Ajoutez le poulet et l'agneau, faites dorer. Ajoutez les tomates, les épices et couvrez d'eau. Laissez mijoter 30 minutes.

Ajouter les légumes

Ajoutez les carottes et navets. 15 minutes plus tard, ajoutez les courgettes et les pois chiches. Laissez cuire encore 15 minutes.

Griller les merguez

Faites griller les merguez à la poêle ou au four.

Préparer la semoule

Versez de l'eau bouillante sur la semoule avec un filet d'huile d'olive et du sel. Couvrez 5 minutes. Égrainez à la fourchette.

Servir

Servez la semoule dans un grand plat, les viandes et légumes séparément avec le bouillon. Proposez de la harissa à côté.