Galettes de sarrasin complètes
La crêpe salée bretonne par excellence : une galette de sarrasin croustillante garnie de jambon, de gruyère râpé et d'un œuf. Un repas complet en une crêpe.
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Préparation
Préparer la pâte
Mélangez la farine de sarrasin, l'eau, l'œuf et le sel. La pâte doit être fluide. Laissez reposer au moins 1 heure au réfrigérateur.
Cuire les galettes
Faites chauffer une poêle beurrée à feu vif. Versez une louche de pâte et étalez finement. Laissez cuire 2 minutes.
Garnir
Posez le jambon et le fromage râpé sur la galette. Cassez un œuf au centre. Repliez les bords pour former un carré. Laissez cuire jusqu'à ce que l'œuf soit pris.
La pâte se conserve 2 jours au réfrigérateur. Préparez-la en avance pour un repas ultra-rapide.
À propos de cette recette
La galette complète est le fast-food breton traditionnel. Préparez la pâte à galettes : farine de sarrasin, eau, sel et un œuf. Laissez reposer au moins 1 heure.
Étalez finement sur une poêle ou une billig bien chaude. Ajoutez le jambon, le fromage râpé et cassez un œuf au centre. Repliez les bords et laissez cuire jusqu'à ce que l'œuf soit pris.
Cookhup prépare 2 repas par jour, 7 jours, avec une liste de 15 articles maximum.
Notes de cuisine
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