Galettes de sarrasin completes
🥞 La crêpe salée bretonne par excellence : une galette de sarrasin croustillante garnie de jambon, de gruyère râpé et d'un œuf. Un repas complet en une crêpe.
Infos
- Temps de préparation: 15 mins
- Temps de cuisson: 10 mins
- Portions: 4 galettes
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Ingredients
- 🌾 250g de farine de sarrasin
- 💧 50 cl d'eau
- 🥚 1 œuf pour la pâte
- 🧂 1 pincée de sel
- 🥓 4 tranches de jambon
- 🥚 4 œufs pour la garniture
- 🧀 120g de gruyère râpé
- 🧈 Beurre pour la cuisson
Galettes de sarrasin complètes
La galette complète est le fast-food breton traditionnel. Préparez la pâte à galettes : farine de sarrasin, eau, sel et un œuf. Laissez reposer au moins 1 heure.
Étalez finement sur une poêle ou une billig bien chaude. Ajoutez le jambon, le fromage râpé et cassez un œuf au centre. Repliez les bords et laissez cuire jusqu'à ce que l'œuf soit pris.
Préparation
🌿 Astuce du chef
La pâte se conserve 2 jours au réfrigérateur. Préparez-la en avance pour un repas ultra-rapide.
Notes de cuisson
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