Gratin de chou-fleur

🥦 Le classique qui fait manger des légumes aux enfants : du chou-fleur cuit nappé de béchamel et gratiné au four. Fondant, crémeux et réconfortant.

Infos

  • Temps de préparation: 15 mins
  • Temps de cuisson: 25 mins
  • Portions: 4 personnes

Ingredients

  • 🥦 1 chou-fleur en bouquets
  • 🧈 40g de beurre
  • 🌾 40g de farine
  • 🥛 40 cl de lait
  • 🧀 100g de gruyère râpé
  • 🥓 100g de jambon en dés
  • 🌰 Muscade
  • 🧂 Sel, poivre

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recette

Gratin de chou-fleur

Le gratin de chou-fleur est le plat qui a fait manger des légumes à des générations de Français. Détaillez le chou-fleur en bouquets, faites-le cuire à la vapeur ou à l'eau 10 minutes.

Disposez dans un plat à gratin, nappez de béchamel, ajoutez des dés de jambon si vous le souhaitez, parsemez de gruyère râpé. Enfournez 20 minutes à 200°C.

Préparation

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1. Cuire le chou-fleur
Faites cuire les bouquets de chou-fleur à la vapeur ou à l'eau bouillante salée 10 minutes. Ils doivent rester un peu fermes. Égouttez.
2. Préparer la béchamel
Faites fondre le beurre, ajoutez la farine, puis le lait progressivement en fouettant. Assaisonnez de muscade, sel et poivre. Ajoutez la moitié du gruyère.
3. Assembler et gratiner
Disposez le chou-fleur et les dés de jambon dans un plat. Nappez de béchamel, parsemez du reste de gruyère. Enfournez 20 minutes à 200°C.

🌿 Astuce du chef

Pour une béchamel parfaite : 40g de beurre, 40g de farine, 40cl de lait, sel, poivre et muscade.

Notes de cuisson

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