Soupe de légumes maison
Une soupe de légumes maison simple, colorée et réconfortante, idéale pour un dîner léger.
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Votre semaine en 2 repas par jour
Avec Cookhup, cette recette rejoint votre planning, et la liste de courses se fait toute seule.
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Préparation
Préparer les légumes
Éplucher les carottes, la pomme de terre et l’oignon. Nettoyer les poireaux, les courgettes et le céleri, puis couper tous les légumes en morceaux réguliers.
Faire revenir l’oignon
Faire chauffer l’huile d’olive dans une grande casserole, puis faire revenir l’oignon pendant quelques minutes jusqu’à ce qu’il devienne translucide.
Cuire la soupe
Ajouter tous les légumes et le bouillon. Porter à ébullition, couvrir puis laisser mijoter pendant 30 à 35 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
Mixer selon la texture souhaitée
Mixer la soupe entièrement pour obtenir un velouté, ou seulement partiellement afin de conserver quelques morceaux.
Assaisonner et servir
Rectifier l’assaisonnement avec le sel et le poivre, puis servir la soupe bien chaude.
Préparez-en une grande quantité : cette soupe se conserve bien au réfrigérateur et se congèle facilement.
À propos de cette recette
Carottes, poireaux, courgettes, céleri et une petite quantité de pommes de terre mijotent ensemble dans un bouillon parfumé.
Cette soupe familiale peut être mixée ou laissée avec des morceaux selon les préférences. Facile à adapter aux légumes disponibles, elle convient parfaitement à un repas du soir léger et sans sucre ajouté.
Cookhup prépare 2 repas par jour, 7 jours, avec une liste de 15 articles maximum.
Notes de cuisine
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