Saucisses rôties, pommes de terre et moutarde
Des saucisses dorées au four avec des pommes de terre fondantes, des oignons nouveaux et de la choucroute, le tout relevé d’une sauce fraîche à la moutarde.
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Préparation
Préchauffer le four
Préchauffer le four à 220 °C. Préparer une grande plaque de cuisson à rebords.
Préparer les légumes
Couper les oignons nouveaux en deux dans la longueur. Couper les pommes de terre en morceaux réguliers si elles sont trop grosses et émincer finement les gousses d’ail.
Assaisonner la plaque
Déposer les oignons nouveaux, les pommes de terre, la choucroute et l’ail sur la plaque. Ajouter 60 ml d’huile d’olive, saler et poivrer puis mélanger soigneusement.
Commencer la cuisson
Répartir les légumes en une couche régulière puis enfourner pendant 10 minutes.
Ajouter les saucisses
Sortir la plaque du four et disposer les saucisses sur les légumes. Remettre au four pendant environ 30 minutes, jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres et les saucisses bien dorées et cuites.
Préparer la sauce moutarde
Pendant la cuisson, mélanger dans un petit bol la moutarde, l’échalote finement hachée, le jus de citron, le persil, les 60 ml d’huile d’olive restants et une cuillère à soupe d’eau. Saler et poivrer.
Vérifier la cuisson
Vérifier que les pommes de terre sont tendres à cœur et que les saucisses sont bien cuites. Prolonger la cuisson de quelques minutes si nécessaire.
Servir
Répartir les saucisses, les pommes de terre, les oignons et la choucroute dans les assiettes. Napper légèrement de sauce à la moutarde et terminer avec un peu de persil frais.
Coupez les pommes de terre en morceaux de taille régulière pour qu’elles cuisent toutes au même rythme. Si vous utilisez de grosses saucisses crues, vérifiez qu’elles sont parfaitement cuites à cœur avant de servir.
À propos de cette recette
Ce plat complet se prépare presque entièrement sur une seule plaque. Les pommes de terre, les oignons nouveaux, l’ail et la choucroute commencent par rôtir ensemble avant d’accueillir les saucisses, dont les sucs viennent parfumer les légumes pendant la cuisson.
Une sauce rapide à la moutarde, au citron et à l’échalote apporte une touche fraîche et acidulée qui équilibre parfaitement la richesse des saucisses. Une recette généreuse et particulièrement pratique pour un dîner familial sans multiplier les casseroles.
Cookhup prépare 2 repas par jour, 7 jours, avec une liste de 15 articles maximum.
Notes de cuisine
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